Profiel leerlingen

• Via concrete contexten verwerven ze theoretische-praktische inzichten.
• Zij leren binnen een reële arbeidssituatie autonoom functioneren en zijn in staat om de basishandelingen van een grootkeukenkok uit te voeren.
• Ze gaan praktisch en creatief aan de slag met grondstoffen.
• Ze zijn nieuwsgierig en leergierig en volgen de trends en ontwikkelingen op.
• Ze zijn motorisch vaardig, passen bereidings-, presentatie- en bedieningstechnieken toe voor grote groepen en kunnen omspringen met technische apparatuur.
• Ze zijn communicatief ingesteld, coördineren de werkzaamheden en sturen personeel aan.
• Ze werken georganiseerd, zijn flexibel en kunnen samenwerken in team.

Lesrooster

28 lesuren, verspreid over 4 lesdagen in de week (maandag tem donderdag, telkens 7 lesuren per dag)

26 lesuren specifieke vorming

• Overkoepelende vaardigheden
• Vaktechnisch handelen
• Economisch en duurzaam handelen
• Voedselveilig en arbeidsveilig handelen
• Ondernemerschap
• Communicatie en interactie
• Engels

2 lesuren algemene vorming (maatschappelijke oriëntatie)

• Actualiteit
• Participeren aan een diverse samenleving

* Stages worden geïntegreerd binnen de vakken van de specifieke vorming.